朝鮮族泡菜-辣白菜
辣白菜（朝鮮語：??）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。  菜品歷史辣白菜是一種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎。“辣白菜”最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中，當時的白菜質量不好，經過一次又一次的改良，直到朝鮮王朝末期才有了現在這樣的白菜。 制作方法1、將大白菜豎著從中間切開，用1：0.5比列的鹽水浸泡12小時腌至白菜柔軟，嘗起來稍咸即可。將鹽漬以后的白菜用流水洗3遍，控干水分等備用。 2、用辣白菜拌料均勻涂抹在每一片葉片上。 3、抹過的白菜即可食用，最好裝進容器內，放入冷藏柜（1℃-4℃）中，放置7-15天發小后食用，味道更佳。 上一篇：韓式石鍋拌飯 下一篇：沒有了 |
